An einem Freitagabend trafen sich knapp 10 Personen zu einem Wurstkurs in der Waldhütte Laupen. Bereits der Weg zur Waldhütte war aufgrund von Wegsperrungen in Laupen nicht ganz so einfach zu finden. Nach einer kurzen Vorstellung von Torsten der Wurstmanufaktur Raith und einer ersten Einführung zur Wurstproduktion, machten sich die Teilnehmenden an die Arbeit.
Das eigens mitgebrachte Wildbret wurde gewogen, Mengen berechnet und anschliessend wurden die Würzmischungen abgewogen. Zusammen mit zusätzlichem Bauchfett wurde die Masse durch den Fleischwolf gelassen. Anschliessend wurde alles zusammen nochmals vermischt und danach in Därme abgefüllt. Am Ende wurden die selber produzierten Würste gegrillt, degustiert und zusammen mit selbergemachtem Salat und Zopf von Familie Raith gegessen.
Danke dem Organisator Jürg, der Wurstmanufaktur Raith sowie allen Teilnehmenden für den spannenden Kurs.
Sandra Schärer
Jägerin
